甘鯛(グジ)を塩をして一晩寝かせて、焼き上げます。
脂ののった上品な白身。京料理に欠かせない食材です。
産地は九州対馬近海、若狭、日本海等、市場で厳選して仕入れています。
１人前、一匹１キロサイズの1/4相当
鱗を拭いて、頭をタスキに落し、背開きし、塩をして一晩寝かせます
塩が回ったら卸して小骨を抜いて焼き上げます
すだれ折に入れております、進物用にもご利用可能です。
片身、２切れ入りの折もご用意できます。
原材料名：甘鯛(グジ)、塩、味醂、 (特定原材料含まず)
保存方法：要冷蔵(10度以下)
賞味期限：到着日翌日
賞味方法：冷蔵庫から早めに出し、常温に戻ってからお召し上がりください
